Coloque a gema numa tigelinha de louça, junte o açúcar e bata
vigorosamente com uma colher de pau pequena até incorporar todo o
açúcar e a gemada crescer. Adicione o leite fervendo, continue
batendo.
Junte um cálice de vinho do porto. Servir bem quente. Pode
pulverizar canela em pó.
