Massa:
bata os ovos e o açúcar e as raspas do limão até obter um creme fofo amarelo claro.
Acrescente a manteiga aos poucos, com a batedeira bem lenta.
Coloque a farinha peneirada também aos poucos, intercalando com as colheres de leite.
Quando estiver bem homogêneo, acrescente o fermento e misture gentilmente.
Unte com manteiga e farinha uma assadeira com furo no meio (25 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga (se quiser, assim será mais fácil ao desenformar).
Asse em forno pré aquecido por aprox.
45 minutos, 190ºc.
Cobertura:
dissolva numa panela o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a água.
Junte os pedacinhos da casca.
Deixe formar uma calda fina, em fogo baixo.
Vc saberá que está pronto quando pingar um pouco da calda numa superfície fria e uma bolinha se formar, porém continuará molinha.
Depois de pronto e morno, desenforme o bolo de maneira que fique com a parte dourada pra cima, fure-o com palito de churrasco e regue com a calda ainda quente ou morna.
A calda é do tipo azedinha.
Se preferir pode substituir o limão siciliano por laranja, mas não coloque a água, coloque 8 colheres de sopa de suco de laranja.
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