Separe as gemas das claras.
Na batedeira, bata 4 claras em neve, junte 1 copo (tipo
requeijão) de açúcar, 4 gemas e continue batendo até a mistura
crescer bastante.
Desligue a batedeira e acrescente 3/4 de copo (tipo requeijão) de
mel, 1/2 copo (tipo requeijão) de café forte, 1/2 copo (tipo
requeijão) de óleo de milho, 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato
(dissolvido no café), 350 g de farinha de trigo, 1 colher (chá)
de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de uvas passas brancas,
sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo, 1 xícara (chá) de
nozes picadas na faca, misturando bem com uma espátula.
Numa forma untada e polvilhada, despeje a massa do bolo. Asse em
forno pré-aquecido a 180 graus, por 20 min. Diminua o forno para
150 graus e asse por mais 25 min.
Curiosidades:
Os judeus estão comemorando seu ano novo, rosh ashaná. Esta data
varia de ano para ano, pois o calendário judeu segue o ciclo da
lua, com outro ritmo e duração. Eles estão entrando no ano 5.765.
O rosh ashaná começa antes mesmo da data do ano novo, com o toque
ritualístico de uma trombeta (o shofar), iniciando um período
voltado para Deus.
O toque do shofar funciona como um alarme à consciência humana,
um chamado de Deus, um convite a se arrepender dos atos mundanos.
O período do ano novo dura 10 dias. O ponto alto deste período é
chamado de yom kipur, o "Dia do Perdão", marcado por cinco
proibições básicas, que duram exatas 25 h:
não comer nem beber, não usar calçados de couro, não ter relações
sexuais, não embelezar o corpo, não se banhar por prazer (somente
por higiene).
