Ingredientes
- 2 peitos de frango desossados (500 g aproximadamente)
- Suco de um limão
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- Pimenta dedo-de-moça a gosto
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de azeite para refogar o frango
Para empanar:
- 2 ovos batido
- 6 colheres (sopa) de cachaça
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de queijo ralado fino
- 2 colheres (chá) de fermento pó
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Corte o peito de frango em cubos de 2 cm x 2 cm e passe o suco de
limão. Tempere com sal, alho, pimenta, glutamato, salsinha e
manjericão. Deixe descansar por, no mínimo, 1h. Depois, refogue
por uns 10 min. Reserve.
Para empanar:
Numa vasilha, misture o ovo, a cachaça e a água. Depois,
acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o queijo ralado
e o fermento em pó (fica com uma consistência de massa firme).
Junte os pedaços de frango em porções (5 pedaços de cada vez) e
misture bem.
Frite o frango em óleo não muito quente aos poucos. Deixe dourar
de todos os lados. Retire da frigideira com uma escumadeira e
deixe sobre papel-toalha.
Sirva com molho de sua preferência. Sugestões: tártaro, pimenta,
rosé, mostarda, iogurte, shoyu (molho de soja), catchup, limão.
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