Numa tigela rasa tempere peito de frango sem osso cortado em
escalopes com suco de limão, suco de laranja, alho amassado,
azeite, curry, sal e pimenta caiena em pó a gosto. Deixe o frango
nesta marinada por 30 minutos na geladeira, tampado.
Retire o frango da geladeira. Enrole cada escalope de frango
recheando com banana prata cortada ao meio (ou banana ouro) e
envolva os escalopes com fatias de bacon. Acomode os escalopes
enrolados num refratário.
Cubra todo o frango com o líquido da marinada e leve ao forno
pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar (regando sempre
o frango com o caldo que se forma no fundo do refratário). Sirva
com molho de maionese.
