Numa forma retangular (40 cm x 29 cm e 6 cm de altura), untada
com margarina (ou azeite), disponha no fundo 4 batatas inglesas
médias com casca fatiadas bem lavadas.
Depois, coloque 2 medalhões de chuleta de gado, 2 medalhões de
chuleta de porco, 2 linguiças frescas inteiras, 1 linguiça
calabresa inteira com sal a gosto e 2 coxas (ou sobrecoxa) de
frango temperadas com sal a gosto.
Disponha sobre as carnes os outros ingredientes misturados (1
cebola cortada em 4 pedaços (pedaços grandes), 1 abobrinha picada
em pedaços grandes, 1 cenoura média cortada em pedaços de cerca
de 4 cm (dividir em 4 pedaços), 200g de vagem cortada em pedaços
grandes, 4 tomates picados em pedaços pequenos, 1 pimentão verde
médio cortado em fatias longitudinais e 200g de mandioca picada.
Acrescente 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco, 2
pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas ao meio e salpique
sal (se necessário).
Cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno a 180ºC ou a 200ºC por 1h.
Retire o papel-alumínio e deixe por mais 1h.
