Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola grande picada
- Sal
- 2 fatias de pão de forma grossas sem casca
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 colher (sopa) de turmeric (cúrcuma)
- Salsinha e cebolinha picados
- 1 colher (sopa) de geléia de damasco
- 75 g de uvas passas sem semente
- 12 amêndoas descascadas e filetadas
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 ovos
- Folhas de louro
Em português, o turmeric é conhecido como cúrcuma, uma raiz
da família do gengibre. Era muito utilizada como tinta e,
com o tempo, se tornou uma opção mais barata para o açafrão
vermelho.
Propriedades: antiinflamatória, antioxidante,
anti-reumática, reduz o colesterol, protege o fígado e,
segundo pesquisas mais recentes, ajuda a prevenir alguns
tipos de câncer
Modo de Preparo
Numa frigideira quente, junte o óleo, a carne moída, a cebola
picada, e o sal. Mexa bem e deixe dourar um pouco. Enquanto isso,
molhe as duas fatias de pão no leite, desmanche e misture com a
carne.
Acrescente os temperos: curry, turmeric, salsinha e cebolinha.
Mexa um pouco, para liberar os aromas. Junte a geléia de damasco,
as uvas passas e as amêndoas. Transfira a carne para uma
travessa.
Bata ligeiramente os ovos com um pouco de leite. Cubra a carne,
salpique amêndoas e folhas de louro. Leve ao forno baixo (de
120ºC a 130ºC) por 15 min. Sirva com frutas frescas (como
decoração).
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