Dessalgue a carne seca em água fria de 6 a 8 horas, trocando a
água a cada 2 horas.
Misture 500 g de carne-seca, dessalgada cortada em cubos, 1/2
pimentão vermelho picado, 3 colheres (sopa) de azeite, 1/2
xícara (chá) de molho de tomate, 1 tablete de caldo de carne
dissolvidos em 500 ml de água, 1 tomate sem pele picados, 1
cebola grande picada, 3 dentes de alho amassados , cominho,
pimenta vermelha, páprica picante e cheiro verde picados a gosto,
2 folhas de louro num recipiente fundo, com tampa, e leve ao
microondas por 25 minutos em potência alta.
Acrescente a mandioquinha crua cortada em cubos e deixe mais 10
minutos em potência alta.
Sirva com arroz branco.
