Numa panela de pressão coloque sal grosso no fundo da panela e
arrume as fatias de cupim bovino e os ramos de alecrim
desfolhados.
Feche a panela e leve ao fogo médio por +/- 20 minutos (contando
com o tempo que colocou no fogo) ou até sentir o cheiro de carne
assada.
Retire a panela do fogo e tire imediatamente a pressão. Abra a
panela e coloque água e vinho branco.
Leve a panela de pressão fechada novamente para o fogo médio e
deixe cozinhar na pressão por +/- 35 minutos.
Retire a pressão e coloque mandioca cozida e cozinhe por 5
minutos para que o molho incorpore na mandioca. Se necessário,
coloque mais um pouco de água.
