Para a moqueca:
- Bananas da terra
- Azeite
- 1 cebola picada
- Alho picado
- Quiabo
- Tomates
- Azeite de dendê
Para o escalope de carne seca:
-Carne seca
- Azeite
Para a couve:
- Alho
- Cebola
- Panceta picada
Montagem do Prato:
- Arroz
- Feijão preto
- Escalope de carne seca
- Moqueca de banana da terra com quiabo
- Couve refogada
Para a moqueca:
Frite as bananas no azeite, retire e reserve. No azeite que
fritou as bananas, doure a cebola picada, o alho picado e o
quiabo. Acrescente suco de limão para retirar a baba do quiabo.
Junte os tomates e um fio de azeite de dendê. Na hora de servir,
disponha as bananas sobre o prato e, por cima, o refogado do
quiabo.
Para o escalope de carne seca:
Fatie a carne seca para formar um escalope. Frite no azeite dos
dois lados.
Para a couve:
Doure a panceta picada, o alho e a cebola. Acrescente a couve e
refogue.
