Abacaxi com pimenta

-Casca de um abacaxi
-1 colher de sopa de pimenta comari
-5 pimentas malagueta
-15 pimentas biquinho
-4 dentes de alho
-1 pau de canela
-5 cravos da índia
-60ml de suco de limão
-a mesma medida de vinagre tinto
-3 colheres de sopa de pequetina (liga natural extraída de
frutas, pode ser comprada)
-1 chávena de açúcar
-1 colher de sobremesa de sal

Lave bem o abacaxi.

Descasque. Cozinhe as casas por 25 minutos em meio litro de
água.
Confirme se já está macia. Bata no liqüidificador e acrescente os
demais ingredientes.
Menos a pequetina.

Leve novamente ao fogo por mais 20 minutos.

No ponto de fervura misture bem a pequetina. Tire e coloque nos
vidros esterilizados.