Ingredientes
- 300 g de pão de forma sem casca (20 fatias)
- 1 litro de creme de leite fresco (para embeber os pães)
- 2 colheres (café) açafrão em pó
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de alho picado
- 6 colheres (sopa) de cebola picada
- 1,5 kg de bacalhau cozido e desfiado
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de salsinha picada
Para a montagem das casquinhas:
- Farinha de rosca para polvilhar as casquinhas
- Queijo ralado para polvilhar as casquinhas
- 20 unidades de casquinha
Modo de Preparo
Numa tigela, coloque o pão de forma e umedeça com o creme de
leite fresco.
Deixe por 5 min. Acrescente aos pães umedecidos ao açafrão e
misture com uma colher de pau. Reserve. Aqueça a manteiga, doure
o alho e a cebola picada.
Junte o pão embebido no creme de leite com o açafrão e mexa com
uma colher de pau até levantar fervura. Coloque o bacalhau
desfiado e cozinhe por 5 min até começar a grudar no fundo da
panela.Misture o queijo ralado, a pimenta e a salsinha.Desligue o
fogo.
Para a montagem das casquinhas:
Recheie as casquinhas com a mistura (mais ou menos 3 colheres de
sopa bem cheias em cada uma). Polvilhe com queijo ralado e
farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar durante 5 min a 180
C. Sirva com limão.
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