Lave bem os camarões e, com uma faca fina e afiada, corte as cascas do lado do dorso para poder retirar as tripinhas pretas sem afetar as cabeças. Não tire as cascas, pois os camarões deverão ser fritos inteiros.
Lave-os novamente e deixe descansar, por alguns minutos, em um molho de caldo de limão, água e sal
Retire do molho, deixe escorrer bem e enxugue, um a um
Ponha no fogo uma frigideira com óleo e, quando estiver bem quente, frite os camarões em fogo forte por uns 3 minutos, sacudindo a frigideira para não queimá-los. Reserve
Com azeite de oliva, bem quente, doure as lâminas de alho e as pimentas cortadas em rodelas bem finas. Jogue por cima dos camarões e sirva com folhas verdes bem fresquinhas
Dicas:
Escolha camarões com as cabeças bem firmes.
Não frite muito os camarões, assim ficarão macios.
