Camarões e cajus flambados na cachaça

Para fazer o caju:

- 8 cajus
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa-rasa) de manteiga


Para o molho do suco de caju:

- Suco dos 8 cajus espremidos


Para os camarões:

- 8 camarões limpos mas com a cauda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa-rasa) de manteiga
- 1 cebola cortada em quatro e partida em pétalas
- 1 colher (sopa) de cachaça


Para o arroz:

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado grosseiramente

Para os chips de coco fresco:

- 1 xícara (chá) de coco fresco cortado em lâminas (com a
casca marrom)