Ingredientes
- Um espeto
- pedaços de salmão, lagostim, camarão
- batatas
- vegetais como mini-cenouras, abobrinha e aspargos verdes
- azeite extra-virgem
- alho para temperar
- suco de limão
Para o Molho Marinara:
- tomate
- manjericão
- tomilho
- cebola
Para o outro molho:
- cebola
- alho
- azeite
- tiras de presunto de parma
- creme de leite
- queijo parmesão
- salsinha
Modo de Preparo
Numa panela, o chef holandês Win Van Der Pas coloca azeite
extra-virgem e refoga as batatas.
Ao lado, numa grelha, mais azeite para receber os frutos do mar,
temperados só com alho e suco de limão.
Os vegetais são preparados numa outra panelinha, com um pouco de
água quente e azeite de oliva.
Voltando às batatas, o chef despeja sobre elas um molho marinara,
feito com tomate, manjericão, tomilho e cebola.
E aí ele parte para um outro molho: mistura cebola que já está
com azeite, alho e tiras de presunto de parma. Ainda acrescenta
creme de leite pra dar a consistência no molho, queijo parmesão e
salsinha.
Não descuide dos frutos do mar nem um instante.
As batatas e os legumes devem ser arrumados juntos na hora de
montar o prato.
O molho vai numa tigelinha à parte.
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