Espiral de salmão e alho francês

- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 300 g de salmão (lombo) em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de dill picado
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 talo de alho francês (ou alho-poró) escaldado e cortado
em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm)
- Óleo para fritar

Para o creme azedo:

- 200 ml de creme de leite fresco
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Num processador (ou liquidificador), coloque 1 ovo, 2 colheres
(sopa) de creme de leite sem soro, 1 colher (sopa) de manteiga
derretida, 300 g de salmão (lombo) em cubos e 1 dente de alho
picado.
Triture até obter uma pasta.

Retire do processador (ou liquidificador) e tempere com 1 colher
(sopa) de dill picado, raspas de 1 limão, sal e pimenta-do-reino
branca a gosto.
Sobre as folhas de 1 talo de alho-poró escaldado e cortado em
tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm), coloque 1
colher (chá) do recheio de salmão e enrole como um rocambole.

Prenda com um palito.
Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.
Sirva com creme azedo.

Para o creme azedo:

Numa batedeira, coloque 200 ml de creme de leite fresco, suco de
1/2 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto e bata até o
ponto de chantilly.
Sirva a seguir.