Ingredientes
- 4 filés de pescada branca (cerca de 400 g) temperados com
sal e pimenta-do-reino preta
- 320 g de espaguetini cru (cozido em água e sal "al
dente")
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 100 g de cogumelo paris fresco cortado em fatias finas
- 1/2 talo de alho-poró picado (só a parte branca)
- 1/2 cenoura cortada em tiras finas cozida "al dente"
- 1 abobrinha cortada em tiras finas (sem as sementes)
cozida "al dente"
- 1/2 taça de vinho branco (20 ml)
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Cebolinha cortada em rodelas (ou nirá)
- Salsinha picada
- Manjericão picado
Modo de Preparo
Corte quatro quadrados de papel-alumínio (35 cm) e, com o auxílio
de um pincel, unte com azeite.
Em cada quadrado de papel-alumínio, coloque os filés de pescada
branca temperados com sal e pimenta-do-reino preta.
Sobre o peixe, coloque espaguetini cru (cozido em água e sal "al
dente"), tomates picados sem pele e sem sementes, cogumelo paris
fresco cortado em fatias finas, alho-poró picado (só a parte
branca), cenoura cortada em tiras finas cozida "al dente",
abobrinha cortada em tiras finas (sem as sementes) cozida "al
dente", vinho branco, azeite e dentes de alho picados.
Feche bem cada papelote, para não deixar escapar o ar.
Coloque os quatro papelotes sobre uma assadeira e leve ao forno
pré-aquecido a 180ºC de 12 a 15 min.
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