Ingredientes
- 800 g de filé de tilápia limpo
- suco de 2 limões
- creme de alho (1 xícara de chá de azeite batido com 8
dentes de alho)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- farinha de trigo para empanar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 8 bananas-prata, descascadas e cortadas em fatias no
sentido do comprimento
- 4 xícaras (chá) de molho branco
- 300 g de queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)
Modo de Preparo
Numa vasilha tempere os filés de tilápia com suco de limão, creme
de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por 10 a 15
minutos.
Passe os filés de tilápia na farinha de trigo e dê leves batidas
para sair o excesso de farinha.
Numa frigideira ou chapa grelhe os filés de tilápia temperados.
Reserve.
Numa outra frigideira com manteiga, frite as bananas-prata.
Reserve.
Num refratário faça camadas da seguinte forma:
- molho branco
- fatias de banana fritas
- molho branco
- tilápia grelhada
- fatias de banana fritas
- tilápia grelhada
- molho branco
Sobre a última camada de molho branco polvilhe queijo parmesão
ralado (ou queijo coalho).
Leve ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos até dourar.
Sirva com arroz branco.
Molho Branco
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 600 ml de leite
- sal a gosto
- pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo:
Numa panela em fogo brando derreta margarina, acrescente farinha
de trigo e com o auxílio de um batedor de arame (fuet), bata
vigorosamente por 3 minutos.
Ainda batendo acrescente leite. Bata até obter consistência lisa.
Aumente o fogo e deixe ferver por +/- 3 minutos (batendo sempre).
Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns
minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da
panela.
Junte pimenta branca, noz-moscada ralada a gosto e creme de
leite. Desligue o fogo e bata por 3 minutos.
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