Ingredientes
- 200 ml de azeite extra virgem
- 100 g de manteiga
- 2 cebolas grandes
- 2 pimentões
- 1 cabeça grande de alho
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 8 camarões grandes descascados
- 200 g de lagostinhas descascadas
- 4 lulas cortadas em rodelas
- 400 g de polvo
- 2 tomates maduros picados
- folhas de louro, curry indiano, pimenta calabresa, páprica
picante e açafrão (ou coloral) a gosto
- Arroz parboilizado (cozido)
- azeite
- 2 peixes com carne firme cortados em postas
- 2 lagostas grandes
- 20 camarões médios
- 200 g de mexilhões
Modo de Preparo
Numa frigideira grande de 55 cm, coloque o azeite, a manteiga, a
cebola cortada, o pimentão e o alho para refogar, juntamente com
uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Refogue os
camarões grandes, as lagostinhas, as lulas e o polvo.
Quando estiverem quase refogados, acrescente os tomates, o louro,
o curry, a pimenta calabresa, a páprica picante e o açafrão.
Adicione o arroz, o azeite e o sal a gosto.
À parte, prepare o peixe, a lagosta, o camarão com a casca e os
mexilhões fritos no azeite. Ajeite na frigideira sobre o
refogado.
Ingredientes do Molho:
- azeite e manteiga
- 6 colheres (sopa) de alcaparras pequenas
- salsa picada
Modo de Preparo:
Numa frigideira pequena, aqueça o azeite, o restante da manteiga
e as alcaparras, juntamente com a salsa.
Coloque o molho sobre o peixe, a lagosta e o camarão, que será o
tempero final.
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