Ingredientes
- Salmão
- Atum
- Robalo
Modo de Preparo
Corte os ingredientes em filés.
Comece a decorar o prato.
O chef Lika utiliza shissô (uma espécie de hortelã japonesa) e
nabo desfiado, que serve como apoio dos peixes.
Para um enfeite especial, faça o seguinte: separe um pedaço de
lula e coloque uma alga em cima. Em seguida, descasque metade de
um pepino e aproveite só a casca.
Corte-a em palitinhos, que são enrolados dentro da lula e da
alga.
Lika corta o enrolado em pedaços, arruma-os no prato e espalha
ovas de arenque por cima.
A outra metade do pepino, é cortada e usada como apoio para o
wassabi, raiz forte muito usada na culinária japonesa. O shoyo,
molho de soja, é colocado num pratinho à parte.
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