Ingredientes
Para o prato:
- 3 berinjelas
- Tempero pronto para passar nas berinjelas
Para o recheio de carne:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- 500 g de carne moída
- 1/2 cebola bem picada
- 1/2 colher (sopa) de alho
- 1/2 copo (tipo americano) de vinho branco
- 6 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de manjericão
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- Sal, se necessário
Para a montagem:
- 500 g de molho de tomate temperado a seu gosto
- 200 g de mussarela ralada misturada a 100 g de queijo
parmesão ralado
- Manjericão picado para polvilhar
Modo de Preparo
Para o prato:
Corte as berinjelas ao meio.
Com o auxílio de uma colher, retire o miolo e as sementes.
Passe o tempero pronto e leve para assar em forno médio (200ºC)
de 15 a 20 minutos.
Reserve.
Para o recheio de carne:
Numa panela, coloque o azeite, a carne e salpique o tempero
pronto.
Refogue até ficar bem dourada e seca.
Junte o alho, a cebola e refogue até a cebola se integrar à carne
e desaparecer.
Adicione o vinho, refogue novamente até secar, o molho de tomate,
o manjericão e a cebolinha.
Acerte o sal e misture.
Recheie as berinjelas assadas.
Para a montagem:
Num refratário de 25 cm x 30 cm, faça um fundo com o molho de
tomate.
Coloque as berinjelas recheadas.
Cubra com a mussarela misturada ao queijo parmesão.
Cubra com o molho, salpique o manjericão e leve ao forno baixo
(160ºC) por 30 minutos.
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