- 500g de macarrão pena
- 300g de camarões limpos inteiros
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de manteiga de leite
- 1/2 dente de alho
- 120g de manga madura
- 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 1 taça de vinho branco seco
- 4 folhas de hortelã
- 1 pitada de salsa
- Sal a gosto
Cozinhe o macarrão pena em água abundante com um pouco de sal,
até ficar no ponto "al dente", escorra e reserve. Numa panela,
coloque o azeite, o alho para dourar e os camarões. Acrescente o
vinho, a hortelã e a salsa. Mexa e deixe mais um pouco no fogo.
No liquidificador, acrescente a manga, o creme de leite, o sal e
deixe bater até que fique um creme. Coloque numa panela,
acrescente os camarões e deixe ferver por três minutos. Misture
esse molho ao macarrão pena, decore com folhas de hortelã e sirva
bem quente
