Mantecal

- 500 g de açúcar
- 500 g de gordura vegetal picada em temperatura ambiente
- 700 g de farinha de trigo
- Goiabada cortada em cubinhos
- Gema misturada com essência de baunilha

Numa tigela, misture 500 g de açúcar com 500 g de gordura vegeta
picada em temperatura ambiente.

Adicione, aos poucos, 700 g de farinha de trigo.

Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.

Retire uma porção da massa com o auxílio de uma colher de café ou
de chá.

Faça bolinhas e depois pressione com o dedo no centro da bolinha
formando uma depressão.

Preencha com um pedaço de goiabada ou um pingo de gema misturada
com essência de baunilha.

Leve para assar a 180ºC por 25 min.

Desenforme depois de frio.

Assim que estiverem douradas, estão prontas.

Obs: Não há necessidade de untar a assadeira que se leva para
assar. Coloque as bolinhas achatadas na assadeira com distância
uma da outras para que não grudem.

Sugestões:

Mantecal de chocolate:

Faça a massa de mantecal, divida em duas partes e numa parte
misture três colheres (sopa) de chocolate em pó.

Mantecal de limão:

Faça a massa de mantecal e acrescente raspas de um limão.