Ingredientes
Para a massa crocante:
- 1 lata de cerveja clara em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 colher (chá) de dill picadinho
- Sal e pimenta vermelha picada a gosto
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Para empanar o peixe:
- 1/2 kg de peixe (cação ou pescada branca) cortado em cubos
grandes e temperado com sal e limão
- Óleo para fritar
Sugestões de molhos:
Molho de alcaparras:
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Molho para peixe:
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de mostarda
- 1 colher (café) de curry
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Para a massa crocante:
Numa tigela, misture a cerveja com o fermento em pó, o dill
picadinho, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
Junte a farinha de trigo até chegar ao ponto de uma mistura
cremosa (quase pastosa).
Para empanar o peixe:
Espete palito roliço em cada cubinho de 1/2 kg de peixe (cação ou
pescada branca) e temperado com sal e limão e mergulhe na massa
reservada.
Frite em óleo quente a uma temperatura de 140ºC a 160ºC.
Deixe escorrer em papel absorvente e sirva a seguir com molho
frio.
Sugestões de molhos
Molho de alcaparras:
Num liquidificador, coloque o suco de limão, o azeite de oliva,
as alcaparras, a maionese e a salsinha picada.
Bata bem e sirva.
Molho para peixe:
Numa tigela, coloque o creme de leite (sem soro), o suco de
limão, a mostarda, o curry e o sal a gosto. 1 colher (café)
Misture bem e sirva.
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