Com uma faca afiada corte os grãos das espigas de milho e meça 3 xícaras de chá.
Leve uma frigideira ao fogo médio com a manteiga e frite o milho com sal por 3 minutos. Acrescente o leite e o requeijão e deixe ferver e engrossar.
Bata tudo no liquidificador até formar um purê grosso e volte à frigideira.
Em fogo baixo misture as ervas (se não encontrar estragão, coloque uma pitada de erva doce).
Acerte o sal e a pimenta.
Sirva quente. Acompanha bem carnes. O sabor natural adocicado do nosso milho sweet dá um toque especial a esse prato.
