Ingredientes
Massa:
- 1,2 kg de farinha de trigo
- 600ml de água
- 100ml de leite
- 50g fermento biológico
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 30g gordura vegetal hidrogenada
Recheio:
- 600g de tomate seco fatiado
- 400g de mussarela
- 150g de queijo parmesão
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Pão Caprese:
Coloque o fermento numa tigela, misture a água, o leite, o sal, o
açúcar e a gordura vegetal até dissolver. Pegue a farinha, jogue
sobre a mesa e faça uma cavidade no centro, como se fosse um
vulcão. Coloque a mistura de fermento no centro. Aos poucos,
misture a farinha com o líquido e amasse com as mãos por 20
minutos, até formar uma massa homogênea e lisa. Deixe descansar
por 1 hora, cubra com um pano seco e coloque um outro úmido por
cima. Abra a massa com o rolo sobre uma mesa polvilhada com
farinha.
Recheio:
Para o recheio, acrescente o tomate seco, a mussarela, o queijo
parmesão, a pimenta e o orégano. Enrole em forma de rocambole e
coloque numa fôrma untada com gordura vegetal. Deixe por mais 30
minutos. Leve ao forno para assar a uma temperatura de 180ºC por
1h20min.
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