Pepino Marinado:
1 xícara (chá) de vinagre de arroz (200 ml)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 colher (sopa) de sal (15 g)
1 pepino japonês em rodelas finas (210 g)
Pasta de Raiz-Forte:
1 embalagem de cream cheese (170 g)
1 colher (chá) de raiz-forte em pasta
Montagem:
20 mini-pães franceses
350 g de Presunto Cozido Sem Capa de Gordura Sadia em fatias
finas
1 e 1/2 colher (sopa) de gergelim torrado (20 g)
papel celofane transparente para embalar os sanduíches
fita colorida para amarrar os sanduíches
Pepino Marinado: aqueça, sem ferver, o vinagre, o açúcar e o sal
até dissolver o açúcar e o sal. Transfira para um refratário e
deixe esfriar.
Acrescente o pepino em fatias à mistura de vinagre e deixe
marinar por 4 horas.
Pasta de Raiz-Forte: junte o cream cheese e a raiz-forte e
misture bem.
Montagem: corte os pães ao meio, no sentido do comprimento.
Espalhe um pouco de pasta de raiz-forte nas partes internas dos
pães, coloque 1 fatia de presunto em cada pão. Espalhe um pouco
de pepino marinado sobre as fatias de presunto e salpique um
pouco de gergelim.
Embrulhe os mini-sanduíches no papel celofane e torça as duas
pontas do papel como um bombom. Finalize amarrando as duas pontas
com a fita colorida.
Variação
Você pode reutilizar o vinagre da marinada por mais vezes. Após
coado, coloque mais pepino à marinada.
Experimente utilizar o pepino marinado polvilhado com gergelim
para petisco.
