Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite e
salteie a abobrinha e a berinjela em fogo alto por 8 minutos ou
até ficarem cozidas.
Tempere com sal e pimenta, polvilhe as ervas e misture bem.
Esfregue o alho nas fatias de pão e regue com o azeite
restante.
Acomode as fatias de pão na assadeira, espalhe o queijo e os
legumes por cima. Preaqueça o forno a 180ºC e aqueça as
brusquetas por cerca de 10 minutos ou até que o queijo tenha
derretido.
Corte as fatias de Parma ao meio no sentido do comprimento e
enrole-as sobre o dedo, formando uma pequena flor. Coloque 3
flores de Parma sobre cada brusqueta ainda quente e sirva em
seguida.
