Crespinho de queijo

- 250 g de queijo cremoso
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de milho escorrido
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- sal e noz-moscada ralada a gosto
- farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos ligeiramente
- 250 g de macarrão cabelo de anjo cru  quebrado com as
mãos
- óleo para fritar

Com o auxílio de 2 colheres de (café), faça bolinhas com queijo
cremoso e coloque uma ao lado da outra, em uma assadeira forrada
com papel-alumínio. Levar ao freezer por 1 hora ou até endurecer.


Num liquidificador bata leite, farinha de trigo e milho, sem
deixar o milho desmanchar completamente. Reserve.

Numa panela leve manteiga ao fogo e doure cebola. Junte o creme
reservado e tempere com o sal e noz-moscada ralada a gosto. Mexa
até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Faça bolinhas com a massa, abra em círculos na palma da mão e
recheie com uma bolinha de queijo cremoso congelado. Feche no
formato de bolinha.

Empane as bolinhas, passando na farinha de trigo depois em ovos
ligeiramente batidos e em macarrão cabelo de anjo cru quebrado
com as mãos.

Frite aos poucos em óleo quente de 160ºC a 180ºC, até que doure
levemente.

Escorra em papel toalha e sirva a seguir.