Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ovo inteiro
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- 1/2 envelope de caldo de vegetais (em pó)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para misturar na massa batida:
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Tomilho picado a gosto
Para o recheio:
- 1 colher (sopa) de margarina (20 g)
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em 1 lata de
creme de leite
- 1 lata de milho verde
- Sal e pimenta-do-reino ou pimenta vermelha picada a gosto
- 1/2 envelope de caldo de vegetais em pó (5 g)
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Tomilho picado a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo Minas meia cura ralado
Para a montagem das empadinhas:
- Forminhas de empadas untadas e polvilhadas com queijo
ralado
- Massa
- Recheio
- Gema batida para pincelar
- Queijo ralado e tomilho picado para polvilhar em cima das
empadinhas
Sugestões de recheio:
Camarão:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa-cheias) de tomate sem pele e sem sementes
picados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê
- 400 g de camarões miúdos
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 300 g de frango cozido com temperos e desfiado
- Glutamato monossódico
- Sal temperado a gosto
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
Para a massa:
Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo, o
glutamato, o caldo de vegetais, o sal e a noz-moscada. Despeje os
ingredientes numa vasilha. Misture o queijo, o fermento e o
tomilho. Reserve.
Para o recheio:
Derreta a margarina, refogue a cebola e o alho. Junte a farinha
diluída no creme de leite. Mexa e coloque o milho. Tempere com
sal, pimenta, caldo de vegetais, glutamato, noz-moscada,
cheiro-verde e tomilho. Cozinhe até engrossar um pouco. Junte o
queijo ralado. Reserve.
Para a montagem das empadinhas:
Coloque 1 colher (sobremesa) da massa dentro da forminha. Espalhe
com um pincel por toda forma, limpando o pincel nas
bordas.Acrescente 1 colher (sobremesa) de recheio.Cubra com uma
camada fina de massa usando o pincel.
Bata as forminhas na mesa para ficar homogêneo e limpe as bordas
da forminha com os dedos.
Pincele com a gema, polvilhe queijo ralado e tomilho. Asse em
forno médio pré-aquecido (180 C) por mais ou menos 40 minutos ou
até dourar.
Para o recheio de camarão:
Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte os tomates e
refogue por alguns minutos. Adicione a farinha de trigo e o
azeite de dendê. Mexa rapidamente.
Acerte o sal, coloque os camarões, a salsinha e a cebolinha. Para
o recheio de frango:
Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e a pimenta.Junte o
frango e refogue.Adicione o glutamato, acerte o sal e coloque o
requeijão cremoso. Finalize com a salsinha e a cebolinha.
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