Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte 250g de
polvilho azedo e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Amasse bem até formar uma massa lisa.
DICA: Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito,
ou tomate seco processado, ou azeitonas verdes processados.
Divida a massa em três partes e faça 3 rolinhos.
Numa panela com água fervente cozinhe os rolinhos. Depois que
eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Coloque os rolinhos cozidos numa fôrma forrada com pano e
polvilhada com fubá. Passe fubá por todo rolinho.
Leve para geladeira por 4 horas ou até o dia seguinte.
Corte os rolinhos em fatias bem finas (corte com auxílio de uma
faca ou fatiador de legumes), espalhe-as numa fôrma e leve ao sol
por mais 3 horas.
OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor será o
resultado.
Numa panela com bastante óleo quente, frite as fatias. Salpique
sal e sirva imediatamente
Rendimento: 400 g de milhopan (sem fritar)
OBS: O milhopan industrializado vendido em lojas e mercadinhos
rendem: 80 g (sem fritar) e custa R$ 4,00 a R$ 5,00 reais a caixa
(com 80 g)
