Pérolas de milho

Para a massa:

- 2 latas de milho verde (com soro da conserva)
- a mesma medida de leite (2 latas)
- 1/2 cebola picada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de margarina
- sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo misturadas com 1/2
xícara (chá) de amido de milho
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar

Para a pasta de queijos:

- 100 g de queijo minas ralado
- 100 g de queijo provolone ralado
- 100 g de queijo prato ralado
- 100 g de requeijão cremoso

Preparo da massa:

Num liquidificador bata 2 latas de milho verde (com soro da
conserva), a mesma medida de leite (2 latas), 1/2 cebola  picada
e 2 tabletes de caldo de galinha.

Transfira o creme para uma panela em fogo alto e deixe ferver.
Acrescente 2 colheres (sopa) de margarina, sal a gosto e 2
xícaras (chá) de  farinha de trigo misturadas com 1/2 xícara
(chá) de amido de milho. Mexa até virar uma massa que desgrude da
panela.

Passe para um recipiente e deixe esfriar. Reserve.

Com a massa fria, faça bolinhas de 10 g cada e recheie com a
pasta de queijos. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite
em óleo quente.

Preparo da pasta de queijos:

Numa tigela misture 100 g de queijo minas ralado, 100 g de queijo
provolone ralado, 100 g de queijo prato ralado e 100 g de
requeijão cremoso até virar uma pasta de queijos.