Ingredientes
Polenta:
- 2 xícaras (chá) de polenta pré-cozida
- 6 xícaras (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Manteiga para untar
Molho bechamel:
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Montagem:
- 2 cebolas médias cortadas bem finas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 6 fatias de queijo gruyere ou queijo prato ou queijo
mussarela
- 100g de presunto cru fatiado ou salame ou presunto cozido
- 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Polenta:
Leve ao fogo a polenta, a água, 3 colheres de azeite e o sal,
mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre
uma superfície untada (pedra mármore, tábua de carne, bancada,
etc). Deixe esfriar e corte em discos de mais ou menos 12 cm.
Frite nas 3 colheres de azeite restantes, deixando 1 minuto de
cada lado.
Molho bechamel:
Numa panela, coloque o leite e a manteiga, adicione a farinha de
trigo aos poucos, mexendo sempre. Acerte o sal e reserve.
Montagem:
Frite as cebolas no azeite. Reserve. Coloque os discos de polenta
num refratário untado e sobre cada um coloque 1 porção de cebola,
uma fatia de queijo, presunto cru, 1 colher (sopa) do molho
bechamel e finalize com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno
pré-aquecido (180ºC - médio) por 5 minutos mais ou menos, até
derreter o queijo.
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