Ingredientes
- 300g de mandioca cozida
- 1 colher (sobremesa) de óleo de dendê
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- Sal a gosto
- 1 colher (café) pimenta dedo de moça bem picada
- 1 prato (fundo) de talos de couve flor (retire as fibras
externas)
- 1 prato (fundo) de pequenos bouquet de couve flor
- Folhas de 2 couves-flores
- 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
Modo de Preparo
Passe a mandioca pelo processador para obter um purê e reserve.
Refogue a cebola com o alho por 2 minutos no óleo e azeite.
Em seguida, adicione o tomate, refogue por 1 minuto, e coloque o
sal, a pimenta, os talos, os bouquets de couve-flor e as folhas.
Tampe a panela e deixe de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em
quando.
Junte o purê, despeje os dois tipos de leite aos poucos e o
coentro. Mexa até formar um creme uniforme. Desligue e sirva em
seguida com arroz integral.
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