Mugunzá

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em fatias finas
- 1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e cortada em
cubos
- 500 g de costelinha de porco dessalgada e cozida
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- orégano desidratado a gosto
- coentro em grãos
- cominho em grãos moídos a gosto
- 250 g de feijão carioquinha cozido em 1 litro de água
- 500 g de milho de canjica amarela cozida em 1 1/2 litro de
água
- sal a gosto
- cheiro verde e coentro picado a gosto

Numa panela grande em fogo médio aqueça azeite e doure linguiça
calabresa cortada em fatias finas, carne seca e costelinha de
porco. Junte cebola, alho e folhas de louro. Acrescente orégano,
coentro e cominho. Doure novamente.

Coloque no refogado feijão carioquinha e milho de canjica
amarela.

Cozinhe por +/- 10 minutos para agregar sabores. Corrija o sal e
salpique cheiro verde e coentro picado a gosto.
 
Sirva imediatamente.