Refogue a cebola na manteiga e coloque a farinha de trigo até dourar bem.
Vá pingando a água e mexendo com uma colher de pau até desmanchar a farinha e formar um creme.
Junte o resto da água, os tomates pelados, o caldo de carne, a salsinha, o louro, o bicarbonato e o açúcar e ferva por 10 minutos.
Passe tudo numa peneira ou "passa tudo".
Leve esse creme ao fogo novamente, acerte o sal e aqueça bem.
Sirva com "croutons" e queijo ralado
