Ingredientes
1 Gemüsezwiebel ou (2 cebolas grandes) picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres de (sopa) de óleo
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
2 latas de tomates sem pele (à 850g) ou 1kg de tomates maduros sem pele
1 garrafa de Sangrita Picantre (bebida mexicana/suco de tomate temperado)
11/2 l de caldo de legumes
sal e pimenta à gosto
Páprica em pó à gosto
750g de pimentoes (vermelho, amarelo e verde)
1 lata de milho verde escorrido (425g)
1 lata de feijao Kidneybohnen (425g) ou 300g de feijao vermelho cozido e escorrido
Modo de Preparo
Numa panela grande, refogue a cebola e o alho ligeiramente, acrescente o extrato de tomate, os tomates sem pele, o caldo de legumes, a sangrita e deixe cozinhar por cerca de 20 min. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica em pó. Ao retirar do fogo, triture a sopa até formar um creme. Volte ao fogo e acrescente os pimentoes, o milho e o feijao e cozinhe por mais 10 min. Sirva a sopa quente e de preferência apimentada.
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