Massa:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 gema
2 colheres (sopa) de leite
Farinha de trigo o suficiente para deixar a massa mole
Creme:
1/2 l de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
Gotas de essência de baunilha
Cobertura:
1 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
1 caixa ou envelope (45 g) de gelatina sabor morango
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 caixa de morangos cortados ao meio
Massa:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo até que a massa fique consistente (desgrude das mãos).
Abra a massa, com as mãos, em uma assadeira de fundo falso ou removível média (não há necessidade de untar a assadeira).
Forre todo o fundo e as laterais da assadeira, espalhe bem a massa, ela deve ficar fina o suficiente para cobrir toda a assadeira.
Fure toda a massa com garfos.
Leve para assar em forno médio (200ºc) até que ela fique corada (entre 10 a 15 minutos).
Retire do forno e espere esfriar.
Creme:
Comece a preparar o creme, em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite, acrescente as gemas (levemente batidas) e o leite condensado.
Leve ao fogo alto, mexendo sem parar até ferver e engrossar.
Quando ferver, diminua para o fogo baixo, acrescente as gotas de baunilha e cozinhe por mais 5 minutos.
Reserve este creme.
Cobertura:
Enquanto esfria a massa, prepare a cobertura.
Em uma panela pequena dissolva o amido de milho e o açúcar com a água, leve ao fogo alto até ferver, mexendo sempre.
Retire do fogo, adicione a gelatina, mexa muito bem para dissolver e adicione a água gelada, mexa novamente e leve a geladeira até que obtenha consistência de clara de ovos.
Montagem:
Sobre a massa, coloque o creme reservado, decore com os morangos picados e espalhe (ou pincele) a cobertura sobre eles.
Leve a geladeira por, no mínimo 2 horas, desenforme em um prato e bom apetite.
